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Receitas

21 de Novembro de 2012

Iogurte - com baixo teor de lactose

Ingredientes:

- 1 litro de leite semidesnatado com baixo teor de lactose (90% menos lactose)

- 1 sache de fermento lácteo Bio Rich (encontrado em casa de produtos naturais)

Modo de preparo:

Misture 400 ml de leite fervido com 600 ml de leite em temperatura ambiente.

Adicione 1 envelope de Bio Rich®.

Mexa até dissolver completamente.

Despeje a mistura em um pote grande ou em vários pequenos, tampe-os e coloque-os em um local que mantenha a temperatura (para manter a temperatura do recipiente pode-se utilizar uma bolsa térmica ou caixa de isopor).

Aguarde de 4 a 6 horas até adquirir consistência. Após esse período, leve-o à geladeira.

Consumir preferencialmente dentro de 7 dias.

Rendimento:

5 porções - equivalente a 1 copo cada (200ml)

Valor calórico (em cada porção):

80 calorias

Indicação de consumo:

Indicado para pacientes com intolerância a lactose. 

OBS: Caso você não seja intolerante a lactose, prepare com o leite desnatado tradicional.

Dicas:

Depois de pronto – bata em um mixer ou liquidificador com a fruta de sua preferência. Experimente com morango, ameixa preta ou coco – fica uma delícia.

Se desejar uma consistência mais firme, adicione uma colher (sopa) de leite de soja em pó antes de aquecer o leite.

Para fazer iogurte de soja (isento totalmente em lactose), substitua o leite com baixo teor de lactose por bebida à base de soja.

Se desejar adoçar, adicione açúcar, adoçante ou mel depois de pronto.
 

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